芒果果醬 （附已調節食諎）

呢輪經開街巿， 見到芒果真係好靚， 可惜兩父子成日病， 一係阿仔長期都咳。所以要忍手。咦，呢個星期， 阿仔好似無咳了， 卒之可以買芒果食下。第一舊芒果， 係阿仔食左， 十隻手指拎住黎吮， 不知幾咁開心， 可惜忘記影相。

夏天好多生果特價好平， 屋企唔少存貨， 本來有諗過把再早買落的提子做醬， 但要去皮好煩喎。索性用芒果做醬， 出乎意料之外，好香呀， 好好味。

我自己做果醬， 好少跟網上食譜的， 因為怕肥， 又唔想落太多糖， 對小朋友無咁健康。

加上， 自家果醬， 梗係要有果肉至有滿足感嘛， 所以， 芒果肉我求其起肉， 無刻意切到好細（切得細， 下煲煮後， 會唔見哂的， 因為溶哂）

材料：
芒果兩個 （我起左肉磅， 有為210G）
糖  60G
檸汁 半個

芒果本身都好多水同埋好甜下， 所以我無刻意用糖撈埋放雪櫃幾個鐘
先放糖同芒果肉一齊中火煮滾， 滾後調返細火， 煮左十分鐘， 就杰杰地。呢個時候放埋檸汁入去煮， 邊煮邊試味。唔夠甜就加糖， 因為每個芒果甜度不一的， 所以試味好緊要。跟住繼續要不停攪動以免痴底。煮到好杰好杰， 無哂水份咁滯， 同埋你會見到芒果肉開始無乜， 水份都無乜時， 就為之OK的果醬。我兩個芒果， 煮左約廿分鐘。我係用匙黎煮， 所以， 要CHECK果醬杰既程度， 只係筆一匙再側個匙， 睇佢流落既程度係咪好水， 就知果醬係咪已經成形。當果醬係匙到好慢咁滴落，就係可以熄火了。

果醬變杰後， 倒扣入焗爐低火焗佢十分鐘， 當作最後消毒過程 （入樽前都要消毒樽架）兩個芒果煮出黎得半樽。份量剛夠我地食幾日。

翌日比仔仔早餐搽埋自家製既包包食。咁為之百分百自家製早餐嗎？

老老實實， 我對果醬無乜興趣， 因為怕肥。覺得唔健康。但呢個芒果果醬， 煮左出黎， 真係好香， 好好味， 食落好似食緊超香既芒果乾個種香味。阿仔食左兩片包， 仲要話搽多塊。就知呢個芒果醬幾咁好食。