鮮奶燉旦白 / 黑糖燉鮮奶 / 鮮奶燉旦黃

一直很喜歡食牛奶公司既鮮奶燉蛋, 呢輪整旦糕面包, 剩返既旦白旦黃, 除左煮餸食埋外, 仲諗到整燉鮮奶, 反正阿仔唔肯飲奶, 拎黎燉旦, 變相小朋友吸收多左奶, 好似好過索性唔飲吖嘛.

原來燉鮮奶好簡單, 比例係每隻旦白, 或每隻旦黃, 用100-110ML 奶發埋隔水蒸十分鐘就得.

材料:
鮮奶 110ML
旦白 一隻
糖   三茶匙 (太少無乜味, 三茶匙岩岩好)

打好後, 隔篩落碗 (唔隔都得, 不過隔左真係滑好多架), 筆走泡泡, 封好碗面後, 水滾後落鑊, 蒸十分鐘, 再焗一分鐘. 拎出黎時, 個面好似浪下浪下未熟咁, 但其實已經熟架啦, 仲好滑TIM.

我試過, 以為浪下浪下未熟, 再蒸, 搞到老哂就唔好食.

滑溜溜的鮮奶燉旦白.

轉用黑糖, 就變左傳說中的黑糖燉奶. 睇下, 好滑, 仲滑過豆腐花. 又唔會好似街買咁甜. 好正.

至於鮮奶燉旦黃. 做法一樣, 不過就落少D奶

材料:
每隻旦黃同奶比例, 大約60-70ML奶. 加兩至三茶匙糖. 做法同以上燉旦白一樣.
燉出黎, 又係好滑架.