健康懶人之選 ﹣ 超低糖超少油免搓包 （無需用砂鍋）

自從去年無意中發現左個免搓食譜後，就日日都晨早桔起整無添加包包。不過食左成年， 最近開始留意到， 用包機搞既粉糰無免搓咁多糖。雖則自製包包健康D， 但份量要咁多糖， 點都無咁好。又唔捨得買個LC煲入爐， 而且LC煲入爐法既免搓包， 焗出黎係歐式硬皮款。唔岩我呢D牙有問題既老人家。

有次不停咁SEARCH， 見到有人用我之前既免搓法造包， 不過佢寫左唔落蜜糖， 加多40G水。把心一橫， 等我再改一改， 索性改埋無乜油先。

連續造左兩次， 效果好好， 發得好正 （室温仲要得14度）

材料：

高粉 250G

旦     一隻

糖     10G

温水  150G

酵母  1／4匙 + 1／8匙

油      1／2匙

把以上材料撈勻變左咁。

跟手放室温等三個鐘。因為呢幾日幾凍， 得14度。所以我都係趁煲湯時間， 放係廚房， 等蒸氣令室温提高， 幫助呢舊粉糰發起。

三個鐘後既樣。

明顥發大成倍。跟手放入雪櫃雪三個鐘（不過我就雪足一晚， 無理佢）

晨早起身整包既樣。比之前室温發三個鐘既樣更多氣泡。不過唔好桔破氣泡呀， 因為呢D氣泡可以令包更鬆軟。

要食包前， 先分割合適大小既粉糰， 勁力用碌推壓平，造型， 再放入未開爐的焗爐（下放熱水一盆）待二次發酵30分鐘左右。

二次發酵後， 取出包型。預熱焗爐170度約十分鐘。此時可按自己需求，在包上塗旦汁， 或者放其它配料。之後可以入爐焗約13分鐘便可享用。

呢三個包， 其實係用好細舊既粉糰搓成既。但焗起發到好高。比平時發得更好。

切開來， 好多洞洞。其實似用砂鍋焗免搓包既歐包質感。不過我呢個方法， 試左幾日都無用砂鍋， 當普通包咁做， 其實係軟既。岩我無牙食。

第二次搓粉出既效果， 一樣多洞。但無損口感。當然要同街比的湯種， 真係無得比。不過呢個質感， 都好岩我， 因為真係發得起， 好有食包包既感覺。而且呢條方， 用糖用油都好少好少。絕對係健康之選。