用朱古力奶整既朱古力蛋糕仔（附食譜）

一直都好想整DOUBLE CHOCOLATE CAKE但試過幾個食譜， 質感都好麻麻。一D都唔似食旦糕咁。今次膽粗粗試下改人地食譜， 咦， 食落好軟熟呀。正過餵食貓FORUM個隻雙重朱古力旦糕。

材料：

低粉            70G

泡打粉          5G

無鹽牛油    45G

黑糖            40G

雞旦            40G

朱古力奶    70G （我用維記）

可可粉          5G

做法：

1） 預熱焗爐 170度。室温牛油放軟，先打鬆後， 分兩至三次加糖再打發。每次加糖後要打勻並打至光滑。見牛油打鬆並光滑後， 體積應漲一倍。

2）雞旦分兩次注入並完全打勻。再分兩次注入暖熱朱古力奶並打勻。

3）篩入所有粉類並以切伴方式伴勻(由側邊落鏟至盆底再從中間出再反至側邊）至沒粉粒。

4）隨意加入適當份量烘培用朱古力落粉漿， 後入唧袋或用小匙筆落模。裝至八九成滿。

5） 入爐焗10﹣15分鐘即成。

入口軟熟。真係旦糕FEEL， 唔會好散（可能我唔鐘意MUFFIN個種散， 所以我鐘意呢個食譜多D）